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中国茶史的文化苦旅

中国是茶的故乡,也是世界上很早种植和利用茶树的,我国第—部药物学专著《神农本草》中便有记载 “神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。” 迄今为止,茶树的发现和利用已有五千年的历史。

茶之为饮始自西汉

茶者,南方之嘉木也。从远古时期到周代,茶以初期的药用之法发展到祭祀之用;春秋时期,茶的作用继而衍生到菜食之列;而真正出现饮茶一说,则是在西汉,这一时期,饮茶虽只限于官宦仕家,但饮茶之风已渐渐形成。

现存历代绘画中,阎立本的「萧翼赚兰亭图」是目前世界上公认的极早的茶画。画中绘一正于烹茶的老人,左手持茶铛置于风炉上,右手持茶筴,童子双手捧茶碗,碗下置黑色茶托,正待将烹好的茶盛入碗中,以便奉茶。图中表情逼真,笔法细腻,展现了当时煮茶之风貌。

茶风渐浓于南北朝

巴蜀是我国较早产生饮茶习俗的地区之一。两汉时期(前202年—公元220年),茶作为四川特产进贡到京都长安,并逐渐向当时的政治、经济、文化中心—陕西、河南等地传播;此外,巴蜀饮茶之风也沿着长江流域扩散开来,而在这段时间里,茶仍只限于上层享用。

魏晋南北朝时期,随着佛教传入、道教兴起,饮茶之风不仅盛行于文人士大夫间,在民间也广泛流行。文人雅士亦是毫不吝惜笔墨,对茶大加颂扬,其中有不少名篇佳作流传至今,此时,茶已摆脱了一般饮食形态,步入文化圈,并发挥着一定的精神、社会作用。

 


《登成都楼诗》

(西晋)张载

披林采秋橘,临江钓春鱼。

黑子过龙醢,果馔逾蟹蝑。

芳茶冠六清,溢味播九区。

人生苟安乐,兹土聊可娱。

 

此为以茶入诗的极早篇章之一,描述了巴蜀地区物阜民丰、文人辈出的景象,除赞美秋橘春鱼、果品佳肴外,还特别炫耀四川香茶,甚至认为茶之受众过“六饮”。

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